。小聲講。講小話。

【大山無價飲食空間】

地址：新店市北宜路三段62號(台九線16.2公里處)
電話：(02)2217 - 8891
消費：每位 NT$1,000 +10%

大山無價現址是已遷至陽明山的食養文化山房的舊址，因租約等因素，食養文化山房遷移至陽明山

而原址則由原食養文化山房的廚師開設，提供悠閒慢食、享受美食的用餐時光

大山無價身處北宜路上，可說有種隱密的山中祕境享用美食的感覺

但因座位有限且食程須達3小時，每一個用餐時段幾乎沒有翻桌換人的機會，所以採絕對預約制

曾經有親戚經過北宜公路，因沿路沒有任何餐廳，想拜託餐廳騰出2個空位，答案是否定

即便請廚師隨便炒個飯解饑，也是得到否定的答案

雖然聽起來是服務態度不佳，但這也是為了給予現場用餐的客人最佳的服務，就別怪餐廳嚕

積欠許久的食記，現在馬上就來介紹大山無價的套餐 ( iPhone 3G 拍攝 圖差請勉強看看 )

葡萄酒凍

餐廳自己釀造的葡萄酒製程的果凍，濃厚的葡萄酒味，酸甜開胃

手工花生豆腐 + 生筍蝦卵

手工花生豆腐，濃醇花生味，搭配妝點提味的醬油及現磨山葵，鹹、甘、濃併入口中

夏日限定的生筍，清爽脆口，配上蝦卵風味清新

魚翅蒸蛋

以魚翅高湯製程的蒸蛋，口感綿密、湯頭濃郁，還吃得到魚翅

生魚片沙拉

新鮮魚貨組成的生魚片沙拉，包括甜蝦、甘貝、鮭魚、黃金白魚，而山葵也是現磨而成

生魚片可吃出新鮮感，現磨山葵微刺鼻暢通感，極香

底下沙拉部份可搭配洋蔥油醋食用，但因為個人不偏好此味道所以即生食

東方美人茶醋

以東方美人茶釀製而成的茶醋，因家父長年泡茶且外公家經營茶葉事業一口即喝出其東方美人茶略顯不足的缺點

但其實餐廳還算用心，每道鮮味食物後都會搭配醋飲，以去除口中味道

紅麴松阪豬 + 普洱茶

以松阪豬沾紅麴醬食用，軟嫩松阪豬搭配細緻紅麴醬

而普洱茶則可潤喉

蔬浮糕渣

菠菜及芹菜口味的湯頭，細緻打散的蔬菜口感，綿密且滑順

宜蘭小吃的糕渣，燙口的瞬間融合蔬菜味，絕佳組合

綜合烤盤

豐富的綜合烤盤，大明蝦、南瓜、茄子、炸地瓜、四季豆

明蝦鮮甜、蔬菜剛好的熟度且甜度完美保留

桂花醋

酸甜入喉，剛好解烤盤食物味道，好迎接下一道菜

烏魚子炒飯 (可續炒飯不可續烏魚子)

帶有麻油香氣的炒飯，烘烤適當的烏魚子，是道可填飽肚子的菜色

蓮花雞湯

一整朵蓮花放置於雞湯頂端，上桌後才把蓮花壓入

清甜的湯頭，軟嫩的雞肉，湯內還有許多配料，包含雪蓮子、山薯、蓮藕、菱角等

水果盤+芒果奶酪

新鮮水果，每樣都翠甜可口

夏日限定的芒果奶酪，濃稠芒果結合奶酪，是道完美的結尾甜品

有興趣到大山無價用餐，一定要擁有足夠的用餐時間及放鬆的心情，才能充分享受其中

菜色更換速度其實較慢，大致上皆為大同小異，但絕對都是新鮮又值得品嚐

第一次是在年初二時，外婆領軍 16 人馬大軍去用餐，菜色與此次(8/29)有所差異

但大致上生魚片、烤盤、烏魚子炒飯、蔬浮糕渣等較為固定

想要享受慢食樂活、想要擁有山中用餐樂趣，可以去試試看囉！